Fuente: eitb24.com
Ya hay nueva Guía Michelín, una guía que este año ha sido calificada de "tacaña" a la hora de entregar estrellas. Un nuevo 'dos estrellas' ("Abac", de Barcelona); una quincena de nuevos 'una estrella' y diez que la pierden: éste es el balance 2008 de la temida a la vez que apreciada Guía Michelin.
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Los doce inspectores de la guía habrán dejado probablemente a muchos profesionales y aficionados decepcionados porque este año no ha habido ningún nuevo 'tres estrellas' ("cocinas excepcionales que merecen el viaje", sólo uno ha pasado de tener una estrella a ser 'dos estrellas' ("excelentes que justifican un rodeo") y aunque hay 15 nuevos 'una estrella' ("muy buenas en su categoría"), otros 10 han perdido la que tenían. Los tres estrellas, por orden de antigüedad: Juan Mari Arzak (restaurante "Arzak", Donostia-San Sebastián), Santi Santamaría ("Can Fabes", Sant Celoni, Barcelona), Ferran Adrià ("El Bulli", Roses, Girona), |
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Martín Berasategui ("Martín Berasategui", Lasarte), Carme Ruscalleda ("Sant Pau", Sant Pol de Mar, Barcelona) y Pedro Subijana ("Akelarre", Donostia-San Sebastián). Tres vascos y tres catalanes.
Los dos estrellas, por orden de antigüedad:
"Tristán", en Portals Nous; "Atrio", en Cáceres; "El Poblet", en Dènia; "Mugaritz", en Errenteria; "El Celler de Can Roca", en Girona; "La Broche" y "Santceloni", en Madrid; "Zuberoa", en Oiartzun, "La Alquería de Hacienda Benazuza", en Sanlúcar la Mayor; y "Abac" en Barcelona.
Los que estrenan estrella:
"Comerç 24" y "Lluçanés", de Barcelona; "Yayo Daporta", de Cambados; "Kokotxa" y "Kursaal", de Donostia-San Sebastián; "Arrop", de Gandía; "Massana", de Girona; "Azurmendi", de Larrabetzu; "El Club Allard", de Madrid; "Calima", de Marbella; "Els Casals", de Sagás; "Retiro da Costiña", de Santa Comba; "Villena", de Segovia; "El Molino de Urdaitz", de Urdaitz; y Ramiro's", de Valladolid.
Los que por uno u otro motivo pierden su estrella:
"La Posada de la Casa del Abad", de Ampudia; "Aldebarán", de Badajoz; "Koldo Royo", de Mallorca; "Jean Luc Figueras", de Barcelona; "Gallery Paladares", de Gijón; "Carballeira", de Lleida; "Casa d'a Troya", de Madrid; "Mesana", de Marbella, "Chez Víctor", de Salamanca, y "Lluçanès", de Prats de Lluçanès, que se ha trasladado a Barcelona, donde tiene ya su estrella.